臭氧是**种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应。灭菌有以下3种形式：

　　1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死亡。

　　2.直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。

　　3.透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。

　　食品加工、保鲜运输行业：对粮食、禽蛋、中草药、肉制品、水果、蔬菜、饮用水的杀菌率高达99%以上，完全符合 食品安全标准！

　　食物、肉类、新鲜水果、蔬菜、水产品及干鲜 土特产等保鲜。把要处理的食物、蔬菜、水果放在档案消毒柜塑料袋内通入气体，然后扎紧封口，不要放气，可延长保鲜期限。注意：zui好塑料袋封闭性好，不漏气。有效长时间保持杀霉菌，从而延长果菜肉蛋保鲜期。