按消毒室数量分：有单门、双门及多门消毒柜。单门消毒柜**般只有**种消毒功能；双门消毒柜**般为两种或两种以上消毒方式的组合。

　　**般地说，单门消毒柜适用于集体饭堂为职工的餐具消毒，属高温消毒，为集体饭堂、酒店等耐防磁柜高温餐具较多的地方选用；而双门为家庭选用，因为家庭中的餐具**般可分为耐高温和不耐高温两类，而**般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。

　　消毒柜总体结构由外壳、内胆、中间发泡隔热层、门体，电器控制盒，层架、消毒装置等组成。

　　外壳**般使用冷轧钢板，电锌板或者不锈钢板来加工，由于冷轧钢板和电锌板表面容易生锈，所以都要经过表面处理，比如表面喷涂、喷漆、电镀等。

　　内胆由于经常处于高温、高湿、臭氧、紫外线等物理变换状态，表面质量要求较高，所以**般都使用铝板或不锈钢板来制造，铝板还要经过电化处理。